冷庫

冷庫的原理和特點原理

1、采取降低溫度的方法(-1℃～+5℃)降低病源菌的發生率和果實的腐爛率2、通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的特點1、適用範圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。2、貯藏保鮮期長，經濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月後，品質鮮嫩如初，總損耗不到5%。一般葡萄產地價隻有1．5元/公斤，而貯藏到春節前後售價可達6元/公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。3、操作技術簡單、維修方便。製冷設備微電腦控製溫度，自動開機、停機，無需專人監護，配套技術經濟實用。

冷庫結構要求

 冷庫建築從施工開始到設備安裝一般是在常溫下進行的，結構體係也處於常溫狀態；而冷庫投入使用後，其結構體係卻處於低溫環境中。由於溫差大而引起的結構體係變形比普通建築大得多，因此必須進行溫度應力計算，以防止產生“冷橋”。地坪應采取防凍措施，以防止地基隆起而造成建築物破壞。同時應選用抗凍性強的材料，以增強結構的耐凍性、耐久性。

　　 小型冷庫的承重結構一般為梁板式結構，而大型多層冷庫多采用現澆鋼筋混凝土無梁樓蓋結構。近年來，預製裝配式的無梁樓蓋與用升板法施工的無梁樓蓋框架結構正在逐步推廣。冷庫的圍護牆體結構設計除滿足強度和穩定性外，還應保持絕熱層及隔氣層的連續性，使之符合建築熱工要求。冷庫的屋麵結構受太陽直接照射的時間較長，受氣溫變化的影響，會產生膨脹或收縮變形，宜采用預製構件，使變形在構件之間進行調整，從而減小總變形。為了防止因屋麵伸縮對牆體產生的不利影響，可在屋麵結構與牆體之間設計成滑動接觸麵。

　　 冷庫門的基本要求

　　具有良好的隔熱性能、氣密性能，減少冷量損失

　　輕便、啟閉靈活、有一定的強度

　　設有防凍結或防結露設施

　　堅固、耐用和防衝撞

　　設置應急安全燈及操作人員被誤鎖庫房內的呼救信號設備和自開設備

　　門洞尺寸應滿足使用要求，方便裝卸作業，同時又減少開門時外界熱量和濕氣的侵入

能有效地防止產生“冷橋”

冷庫門的分類及特點

按冷間的性質分類，分為高溫庫冷庫門、低溫庫冷庫門和氣調庫冷庫門等

常用的分類方式，是以冷庫門的結構和開啟型式及冷庫門的啟閉動力等來分類

冷庫門的典型結構

平開手動冷庫門

平移式手動冷庫門

滑升式冷庫門

電動式冷庫門

冷庫自由門

冷庫的分類

（一）按冷庫容量規模分

目前，冷庫容量劃分也未統一，一般分為大、中、小型。大型冷庫的冷藏容量在10000t以上；中型冷庫的冷藏容量在1000～10000t；小型冷庫的冷藏容量在1000t以下。

（二）按冷藏設計溫度分

分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類冷庫。①一般高溫冷庫的冷藏設計溫度在-2℃至+8℃；②中溫冷庫的冷藏設計溫度在-10℃至-23℃；③低溫度，溫度一般在-23℃至-30℃；④超低速凍庫溫度一般為-30℃至-80℃。

（三）按庫體結構類別分

1.土建冷庫

　　這是目前建造較多的一種冷庫，可建成單層或多層。建築物的主體一般為鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構。土建冷庫的圍護結構屬重體性結構，熱惰性較大，室外空氣溫度的晝夜波動和圍護結構外表麵受太陽輻射引起的晝夜溫度波動，在圍護結構中衰減較大，故圍護結構內表麵溫度波動就較小，庫溫也就易於穩定。

2.組合板式冷庫

　　這種冷庫為單層形式，庫板為鋼框架輕質預製隔熱板裝配結構，其承重構件多采用薄壁型鋼材製作。庫板的內、外麵板均用彩色鋼板（基材為鍍鋅鋼板），庫板的芯材為發泡硬質聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由於除地麵外，所有構件均是按統一標準在專業工廠成套預製，在工地現場組裝，所以施工進度快，建設周期短。

3.覆土冷庫

　　它又稱土窯洞冷庫，洞體多為拱形結構，有單洞體式，也有連續拱形式。一般為磚石砌體，並以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用作低溫的覆土冷庫，洞體的基礎應處在不易凍脹的砂石層或者基岩上。由於它具有因地製宜、就地取材、施工簡單、造價較低、堅固耐用等優點，在我國西北地區得到較大的發展。

4.山洞冷庫

     一般建造在石質較為堅硬、整體性好的岩層內，洞體內側一般作襯砌或噴錨處理，洞體的岩層覆蓋厚度一般不小於20m。

冷庫的操作管理

　　冷庫是用隔熱材料建築的低溫密閉庫房，結構複雜、造價高，具有怕潮、怕水、怕熱氣、怕跑冷的特點。

　　在使用庫房時，要注意以下問題：

　　防止水、汽滲入隔熱層

　　防止因凍融循環把冷庫建築結構凍酥

　　防止地坪（樓板）凍臌和損壞

　　冷庫門要經常進行檢查

　　冷庫門口是冷熱氣流交換最劇烈的地方

　　庫內排管掃霜時，嚴禁用鋼件等硬物敲擊排管

　　冷庫庫房的衛生管理

　　冷庫的衛生和消毒

　　冷庫的環境衛生

      庫房和工具設施的衛生與消毒